辣子鸡要做得好,煸炒鸡肉的火候是最难把握的。
鸡肉，必须有嚼劲，却不能太磕牙，外酥里嫩,多一分会焦，少一分则太嫩，达到这样的地步，这鸡肉才算合格,因此,辣子鸡这道菜看似简单，实则很考验厨师的功力。
正宗的辣子鸡里辣椒很多,客人在吃的时候,翻动辣椒，在红亮的辣椒中找鸡块,油光发亮的鸡块埋藏于辣椒中，颇有点隐士的姿态。
穆冉这种水平的厨师，当然能把握好这点分寸。
她扬起唇角,满意地看着这盘辣子鸡。
对于厨师而言，做出满意的菜，无异于化妆师画了一个很好的妆容,建筑师造出一个完美的作品,设计师设计出一件具有灵魂的衣服。
菜端出去,一干排队的人早就等急了。
排在最前面的胖子火急火燎地说：“唉呀妈呀！终于等到了,我都饿扁了！”
“就是！早就闻到辣椒的香味了,我就是重庆人，特别 997b84a6.sbs。997b84a6.sbs
